Blueberry Pancakes

Blueberrypancakes á la Pistazieneis



Zutaten

6 EL Butter
4 Eier
50 g Zucker
Prise Salz
300 ml Buttermilch
300 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver


Zubereitung

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen und anschließend die Butter und Buttermilch unter rühren. Mehl und Backpulver ebenfalls dazu geben.
Der Teig sollte dickflüssiger sein als als Pfannkuchenteig.
Eine kleine Kelle oder 3 EL Teig in die heiße, beschichtete Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen lassen, bis die Oberfläche leicht trocken ist.
Dann umdrehen und von der anderen Seite nocheinmal 2-3 Minuten fertig backen.

Die fertigen Pancakes können bei ca. 50°C im Backofen warm gehalten werden, schmecken aber auch kalt am nächsten Tag noch köstlich.

Am besten mit ordentlich Ahornsirup servieren.

Wer keine Blaubeeren mag lässt sie einfach weg und hat somit einfache Pancakes die man super mit Ahornsirup servieren kann.

Ich habe nur die hälfte von allem verwendet (ergibt ca 15 Pancakes), denn wir hatten nichtmehr soviel Mehl .
Es waren meine ersten Blueberry Pancake versuche, als nicht lachen.


(1Fuhre)

Viel Spaß beim "pancaken"